POELEE DE BOEUF A LA MARAICHERE

Facile, rapide, léger....que demander de mieux? Que ce soit délicieux......

POUR 2 PERSONNES (pour les ww 4pp)

300 gr rumsteack coupé en lanières

250gr haricots verts frais

1/2 poivron

1 échalote (ou 2 suivant les gouts)

1 filet sauce soja

2cc huile d'olive

Equeuter laver et cuire les haricots verts 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée, les égoutter

Chauffer l'huile d'olive dans une poele, mettre les lanières de boeuf à dorer, saler et poivrer. Les retirer et les reserver au chaud

Peler et émincer les échalotes

Les faire revenir 5 min dans le jus de cuisson de la viande, ajouter le poivron coupé en morceaux

Ajouter les haricots verts

Déglacer avec un fond d'eau et la sauce soja

Cuire 5 min et remettre les lanières de viande dans la poele

Laisser chauffer quelques minutes en remuant

FILET MIGNON ET SES NAVETS A LA CREME

Pour cette recette je me suis inspirée du site MAGGI, j'ai apporté quelques modifications...

Le mélange navet-pommes de terre parfait dans cette délicieuse sauce et ni vu ni connu pour les enfants qui disent: "jamais je ne mangerais de navets!"

Pour les ww: 7pp/personne

Pour 4 personnes

• 600 g de filet mignon de porc
• 2 CS de Fond de Volaille MAGGI
• 4 navets
• 2 CS de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
• 2 CS de moutarde à l'ancienne
• 2 CS de miel d'acacia
• 800 gr pommes de terre
• 350 ml d' eau
• 1 CS d' huile
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Pelez et lavez les navets et les pommes de terres Coupez-les en dés. Mélangez la moutarde à l'ancienne et 2 cuillerées à soupe de miel. Badigeonnez le filet mignon.

1. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile. Faites dorer le filet mignon, à feu moyen, sur toutes ses faces, puis, prolongez la cuisson à feu doux environ 5 à 10 minutes selon l'épaisseur de votre viande. Salez et poivrez.
2. Retirez le filet mignon de la sauteuse et réservez-le au chaud, dans votre four Th. 4 (160° C). Dans la même sauteuse, faites caraméliser les navets et les pommes de terre dans le jus de cuisson. Ajoutez 350 ml d'eau et le Fond de Volaille. Mélangez, ajoutez le filet mignon et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes.
3. Déposez le filet mignon sur un plat. Dans la sauteuse, ajoutez aux navets la crème. Mélangez et portez à ébullition 1 minute.
4. Coupez le filet mignon en tranches et servez

OEUFS AU NID

Pour 4 personnes (pour les ww 4pp/pers)

2 grosses pommes de terre (300gr chacune)

4 oeufs

sel, poivre

Préchauffer le four à 200° (th 6-7)

Piquer les pommes de terre, les envelopper de papier aluminium, les enfourner environ 1h20

Sortir les pommes de terre du four sans l'éteindre, les deballer, les couper en 2 dans la longueur et les évider pour former une barquette

Poser les pommes de terre dans un plat allant au four et y casser 1 oeuf

Saler, poivrer

Enfourner 10 min (le blanc doit etre pris)

Servir avec de la salade

GRATIN DE RAVIOLES ET COURGETTES

Pour 4 petits mangeurs ou 3 personnes
(Pour les ww 8pp/part si pour 4 personnes)

INGREDIENTS

4 plaques ravioles du Dauphiné
400 gr courgettes
20 gr beurre
20 gr farine
350 ml lait 1/2 écrémé
80 gr fromage rapé
sel, poivre

PREPARATION

Préparer la béchamel:
Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine
Avec un fouet, ajouter le lait, sel et poivre et remuer jusqu'à épaississement
Epluchez et coupez les courgettes en rondelles
Dans un plat à gratin mettre une plaque de ravioles, une couche de courgettes, sel et poivre, une couche de béchamel et renouveler l'opération en terminant par une plaque de ravioles
Ajouter le fromage rapé et enfourner 30 min à four préchauffé à 180°

OMELETTE DU SUD

INGRÉDIENTS POUR 3 OU 4 PERSONNES
(pour les personnes faisant ww, la recette équivaut à 7pp/personne)

1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon
100 gr jambon de Bayonne
8 oeufs
1cs huile d'olive
sel et poivre


PRÉPARATION

Nettoyez les poivrons.Épépinez les et coupez les en petits dés
Pelez et émincez l'oignon
Faites les revenir dans une poêle huilée
Battez les oeufs, salez,poivrez et assaisonnez les
Déposez les 1/2 tranches de jambon sur les poivrons
Versez les oeufs dans la poêle sur les légumes
Laissez cuire plusieurs minutes en remuant, servir